kuru patlıcan dolması

güney illerimiz dışında bulmanın pek mümkün olmadığı dolmalık patlıcanın kurutulmuşu ile yapılan dolmadır. anlatılmaz, yaşanır.

http://www.turkishcookbook.com/images/cevizlikurupatlicandolmasi.jpg

(bkz: 9 mayıs 2011 sözlüğün aşermesi)
patlicanin en güzel versiyonudur bu.
hele ki bol acili ve eti güzel olursa ... ohs.
özellikle yapanı annemse tadına doyamadığımdır.

9 mayıs 2011 sözlüğün aşermesi sebebiyle sol tarafta adı geçen bütün yiyecekleri yemeden mide fesadı geçireceğim diye hissediyorum. neden ki?
ağız sulandıran öncü yemeklerden biridir.

kuru patlıcanların haşlanmasıyla olur. küçük görünümlüdür fakat piştikten sonra bu önerme ortadan kayboluverir.
baba tarafımın arap olmasında dolayı bildiğim ve bizim oralarda sürekli pişen bişeydir kendileri.insan doyma algısını yitiriyor yerken.
pirinç harcı bol salçalı olunca tadına doyum olamayacak, patlıcanın en artistik halidir.
çiya lokantasında her ne kadar kazık olsa da tadı da güzel olarak yapılan dolma çeşididir.
yoğurtla birlikte birbirini tamamlayan yemek görünümlü şaheser.

dün akşam validenin elinden yedim, çıkarken ısrarla "bir tabak vereyim" dedi. ben istemedim, "gerek yok" dedim. şimdi çok pişmanım...
nohutlu versiyonu da olan dolmadır.

antep'te öyle yenirmiş.